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喝果汁不宜代替吃水果

 

    果汁即指水果汁飲料,深受大人、小孩的青睞,但喝果汁不等同于吃水果。各種果汁類飲料一般含有食品添加劑,如人工合成色素、香精、化學防腐劑等。在制作水果汁的過程中,水 果中的大量纖維素受到破壞,常飲不利于健康。

  食物纖維分為可溶性和不可溶性纖維,水果中的果膠即屬前者,而不溶性的木質素則屬于后者。食物纖維可在體內起到兩種作用:

    1刺激腸道蠕動并促進排便,這對老年人尤其重要,因為老年人的胃腸功能普遍下降,腸蠕動緩慢,腸內乳酸菌減少,因而保持適量的纖維是必要的保健措施。

    2食物纖維能影響大腸細菌的活動,使大腸內膽酸生成減少,并能稀釋腸內有毒物質,使糞便變軟,通過腸道的時間縮短、減少致癌物質與腸黏膜的接觸時間,可預防大腸癌的發生 。

  攝取纖維的方法之一就是每天進餐后過2小時左右吃些水果;另外還要注意平衡飲食,即粗細糧搭配。對老年人來說每天需要攝入纖維素的量為6~10克,相當于30~40克麥片粥加上含粗纖維較多的水果100克和蔬菜300克。如果將水果制成果汁,則纖維素含量會大打折扣。

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